“GB/T20981-2007面包”,起酥面包(puffbread)是指层次清晰、口感酥松的面包。海包■产技术■,起酥面包又称丹麦面包,其发源地是维也纳,所以很多人也称之为维也纳面包。口感酥软、层次分明的原因:油脂含量较多,一般占产品总重的20%〜30%。牛角丹麦面包(也称可颂或者羊角面包)除了具备丹麦面包共有的特点外,其独特之处还在于内部组织呈蜂窝状结构,制作手法非常讲究,也可以包馅,是国内外面包大赛■■的必做产品之一。而包庄产技术"牛角丹麦面包内部组织结构而包■产技术i酥软彗香口蔽鼠1(低温烘iLfe泽金起层层分基调|每loogm函包罗产技术■%13%45%13%35%营养成分表崎陽包讚g配%»植物油、果葡蟲、、目%气錢母、海藻糖、食用盐、电TI(碳酸氢钠、硬脂酰酰酸'脂肪酸酯、脱氢乙酸钠、■、抗坏皿酸棕梱酸龍、维;■*■纽甜)、食用酒精、食用I住产日期见封口处(7言\保质期:6个月「达利园牛角丹麦面包配料表及营养成分表其他类型的丹麦面包传说牛角面包起源于奥地利维也纳的一家糕点店。17世纪,奥斯曼帝国决定在夜间偷袭维也纳,但却被维也纳的面包房早早起来的面包师傅们发觉,他们拉响了全城警报,从而使敌方的偷袭失败。为了纪念这次胜利,面包师傅们把面包做成了号角的形状。
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