《吉林省食品安全地方标准.doc

《吉林省食品安全地方标准.doc《吉林省食品安全地方标准
饮用山泉水》编制说明
吉林省产品质量监督检验院
2014年3月14日
一、任务来源及起草单位、协作单位、主要起草人
任务来源：吉林省卫生厅委托（委托协议项冃书编号DBS22/029-2012）制 定该标准。
起草单位：吉林省产品质量监督检验院。
项F1负责人：
李淤倩，工程师，硕士，从事饮用水质量分析工作十余年。2006年跟随省 质量技术监督局评估组对申请“长白山矿泉水地理标志”的矿泉水生产企业的生 产条件和水源地进行调研评估，对长白山地区的矿泉水分布和生产状况有所了 解。多次参加饮用水生产企业生产许可证现场核查工作，对我省饮用水企业的生 产情况比较了解。在历次的饮用水产品质量监督抽查中承担了质量分析工作，撰 写了质量分析报告，对我省饮用水产詁的质量状况及容易出现的问题有所掌握。
杨忠，研究员，硕士，吉林省产品质量监督检验院食品检验部副主任，具有 丰富的产殆质量分析经验。从事生产许可证企业生产条件现场核查工作十余年， 对食品企业的生产工艺和行业状况有全而系统深入的了解。
二、制定标准的必要性和意义
从地质构造上看，吉林省地貌以屮部大黑山为界，分作东部长白山区和西部 松辽平原区两大地貌单元，东部山地与西部平原Z间，分布有丘陵和台地，形成 两者之间的过渡地带，山地面积约占全省总面积的36%,丘陵和台地面积约占全 省总面积的34%。我省东部长白山区地下水资源丰富，地下水循环交替强烈，多 以泉水及河流的形式排泄于地表，因此我省具有丰富的山泉水资源。近年来，山 泉水因具有水质纯净，富含天然矿物元素的特点越来越受到消费者的青睐，省内 饮用山泉水生产企业达到百余家。H前我国没有饮用山泉水的国家标准和行业标
准，我省饮用山泉水企业生产没有统一的规范，导致生产状况混乱，产品质量参 差不齐，有一•些企业甚至以自来水、河流水、水库水等水源冒充山泉水欺骗消费 者，因此急需在我省建立统-的饮用山泉水标准，规范企业生产，保证产站质量, 促进山泉水行业的良性发展。制定《食詁安全地方标准 饮用山泉水》可以解决 我省饮用山泉水产品标准不统一的问题，有利于规范我省饮用山泉水企业生产， 提咼产品质量，保护消费者利益。
三、主要起草过程
2012年7月《食品安全地方标准 饮用山泉水》制定研制工作立项，确定项 H起草单位，签订了项H委托协议书。
2012年7月，起草小组召开会议，确定了项冃组的主要成员及人员分工， 项H负责人对标准的立项情况做了详细介绍，制定了标准研制的总体思路和框 架，对下一步标准的起草及现场调研工作做了详细部署。
2012年7-9月，项H组对省内多家饮用山泉水生产企业进行了现场调研。 对山泉水的水源地、水源状况、加工过程、包装、运输和贮存等一系列生产工序 进行了解，并现场观摩了山泉水水源采集和消毒等工艺，并采集了水样用于实验 室分析。
2012年9-11月，对采集的水样进行实验室分析，根据分析数据，项H组确 定了标准的具体参数及指标，起草了标准草稿。
2013年1月面向生产企业、检验机构及相关单位对标准草稿征求意见。
2013年2刀根据相关单位反馈的意见，项H组对标准文本进行修改，形成送 审稿。
2013年3月送报_卫生厅进行初审。
2013年10刀根据卫生厅初审意见，补充采集样殆，进行实验室分析。