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参茸贵细培训(四)燕窝ⅨⅨ燕窝?燕窝一向被认为滋补品,是一种生长于印尼、新加坡和泰国等东南亚一带海域、喜欢群体栖身于悬崖峭壁的石洞内的一种叫“金丝燕”的雀鸟,利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的鸟窝。人们把这种鸟窝取下来,经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。一、优质燕窝的特征?1 、燕丝细而密( 像没有空隙)?2 、盏形大而厚身( 大约三只手指叠起一般大) ?3、有小许腥味?4 、手感干爽( 保持少水份)优质燕窝的特征?5、盏内有小量细毛?5、燕角较细?6、内部囊丝较少?7 、燕窝浸水以后,平均可发大三倍至五倍, 而比较上等之燕窝如官燕等,甚至可以发大五至七倍。?8 、燕窝的色泽通透带微黄,有光泽,且有燕窝的香味二、燕窝的保养(贮存) ?1 、燕窝可放进冰箱之保鲜格,或于购买当日用风扇和抽风机吹干( 但切勿直接于阳光下晒干,因会影响燕窝本身的质素) ,再放入保鲜盒内,便可保存长时间。?2 、若因处理失当而发现燕窝有轻微发霉,可用牙刷加少许水份擦净,将之风干即可?3 、若燕窝已发霉到黑色,则不能再食用,因为燕窝已经被细菌侵蚀,当中的营养成份亦已经丧失, 燕窝是非常珍贵的食品,必须好好保管。燕窝中的营养成份及矿物质的含量白燕和血燕中的营养成份平均含量?营养成份白燕血燕水分(%) 粗灰分(%) 粗蛋白质(%) 总醣(%) 热量(千卡/100 克) 440 404 白燕和血燕中的各种元素平均含量?元素白燕血燕钠(%) 钙(%) 镁(%) 磷(%) 钾(ppm ) 208 297 铜(ppm ) 锌(ppm ) 38 25 铁(ppm ) 114 47 燕窝的十大功效?1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。?2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。?3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症,配合燕窝作食,能滋阴调中。?4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。?5、养阴润燥, 使人皮肤光滑、有弹性和光泽,从而减少皱纹。燕窝的十大功效?6、燕窝含多种氨基酸,婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。?7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食,则有安胎、补胎之效。? 8、燕窝是天然增津液的食品,并含多种氨基酸, 对食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。?9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症,如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等,食燕窝都有明显的改善。?10、燕窝味甘性平、滋阴润燥,是有营养的有益食品,有保健食疗之效,是大众欢迎之健康食品。