2021年我对酒文化认识对酒文化的认识.docx

我对酒文化认识对酒文化的认识
中国是酒的家乡，也是酒文化的起源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在中国已经有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒和文化的发展基础上是同时进行的。
　　酒文化是指酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。酒文化包含酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象。现有酒本身的物质特征，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。酒文化在中国源远流长，不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述，留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等酒神佳话。酒作为一个特殊的文化载体，在人类交往中占有独特的地位。酒文化已经渗透到人类社会生活中的各个领域，对人文生活、文学艺术、医疗卫生、工农业生产、政治经济各方面全部有着巨大影响和作用。
　　在几千年的文明历史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农业为主的国家，所以一切政治、经济活动全部以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者依据粮食的收成情况，经过公布酒禁或开禁，来调整酒的生产，从而确保民食。这是酒的产生和发展的一个最主要的条件。
　　中国是酒的王国。酒，形态万千，色泽纷呈；
　　品种之多，产量之丰，皆堪称世界之冠，包含白酒，啤酒，葡萄酒，黄酒，米酒，药酒等。然而大致上又分两种：一为果实谷类酿成之色酒，二为蒸馏酒。有色酒起源于古代，据神农本草所载，酒起源于远古和神农时代。世本八种增订本陈其荣谓：“仪狄始作，酒醪，变五味，少康一作杜康作秣酒。”仪狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余认为此种酒，恐是果实花木为之，非谷类之酒。谷类之酒应起于农业兴盛以后。陆柞蕃著粤西偶记有关果实花木之酒，有以下记载：广西平乐等府深山中，猿猴极多，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石，饮之香美异常，名猿酒。
　　中国又是酒人的乐土，地无分南北，人无分男女老少，饮酒之风，历经数千年而不衰。中国更是酒文化的极盛地，饮酒的意义远不止生理性消费，远不止口腹之乐；
　　在很多场所，