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论文总结对酒文化的认识
酒文化的认识
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摘 要：学习了一学期的酒文化知识，才知道酒文化也是博酒 白酒按香型可分为
清香型：茅香型：(又称酱香型)，浓香型：米香型：橡木型
B、黄酒
黄酒可分为：绍兴黄酒 、 福建黄酒 、方黄酒
C、果酒
如葡萄酒、苹果酒、甘蔗酒、山楂酒、荔枝酒……
D、啤酒
生啤、熟啤；低浓度啤酒、中浓度啤酒、高浓度啤酒
◆了解了酒名文化，还了解了中国和国外的名酒和几个名酒的故事起源和传说
（1）中华名酒
1、白酒类
贵州茅台酒 、四川五粮液 、山西汾酒 、 四川剑南春 、董酒 、古井贡酒 、泸州老窖特曲 、
2、黄酒类
绍兴加饭酒 、福建沉缸酒
3、果酒类
烟台红葡萄酒、中国红葡萄酒、沙城白葡萄酒、民权白葡萄酒、烟台金奖白兰地 、山西竹叶青 ……
4、啤酒类
青岛啤酒 、燕京啤酒 、珠江啤酒 、力加啤酒
(2）外国名酒
1、鸡尾酒 2、白兰地3、威士忌 4、伏特加 5、香槟酒 6、朗姆酒 7、味美思
◆认识到了酒与养生的微妙关系
酒有保健作用
饮酒要适量、适量饮酒有畅通血脉、活血行气、祛风散寒、助药力的攻效。
1、适量饮酒有益人体健康
适量饮酒可以扩张皮肤血管、加速血液循环、祛风散寒、舒筋活血、兴奋神经、消除疲劳，特别是老年人筋力衰疲，免疫功能和代谢功能较差，适量饮酒可加速血液循环，促进及改善人体办的新陈代谢，增强免疫力。
3、当然了过度饮酒也是有害人体健康
适量饮酒有益人体健康，但酒可养人亦可伤人。过量饮酒伤害人体神经系统。酒精对人体有强烈的麻醉作用，酒精进入人体后主要作用于大脑，对大脑的功能产生抑制作用。而过量会使大脑处于不正常的兴奋和麻痹状态，会出现酒清中毒现象。很可能会使肝功能受损、变性、坏死，最终导致肝硬化。
4、适量饮酒有益人体健康、过度饮酒也是有害人体健康、那么也有些不宜饮酒的人，例如
患有血管硬化、高血压、胃炎、胃溃疡、肝炎、肝硬化、冠心病、孕妇和儿童都不适宜饮酒。老年人和青少年宜节制饮酒。
◆知道了现在市场上营销的很好的保健酒
保健酒里还有很多中药调制的酒也就是药酒
药酒的作用:药酒是指用我国传统的中草药浸渍、浸泡而成的一种能保养或医治疾病的酒。我和，取材简易，制作便捷，易于贮存，且味道醇厚，服用方便。
我国传统的配制方法有：酒煮、酒渗、酒渍、酒灸、酒冼、酒研、酒碎、酒蒸、酒炒、酒煨等方法。
例如有些常用的药酒； 1、跌打类—三七酒2、咳嗽痰喘类—虫草酒3、风湿疼痛类—天麻酒4、补肝益肾类—女贞子酒5、补气养血—人参酒6、养心安神类—灵芝酒7、滋阴壮阳类—鹿茸山药酒
◆还有重要的一点是学到了 酒在日常生活中的妙用
1 、黄酒在日常生活中的应用
（1）作烹饪料酒 （2）作药引
2．葡萄酒在日常生活中的应用
（1）除感冒：（2）保鲜（3）防焦：（4）防粘（5）去腥（6）增鲜
3 、米酒在日常生活中的应用
（1）减酸味（2）散面团（3）增松软（4）解鱼冻：（5）增鲜嫩（6）去鱼腥：（7）去盐分：
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