食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒橙征求意见稿编制说明.doc

食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒橙征求意见稿编制说明.doc《食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒橙》(征求意见稿)
编制说明
一、 标准起草的基本情况(包括简要的起草过程、主要起草单位、起草人等)
简要起草过程：
1、 标准任务下达后，江西省疾病预防控制中心针对制定食品添加剂辣椒橙国家标准的具体工作进行 了认真研究，确定了总体工作方案，并于2014年6月，成立了标准起草工作小组。
2、 起草工作组收集和查阅了相关标准和技术资料，并由起草小组组织撰写标准文本和编制说明。
3、 标准起草工作组于2014年9月，把完成整合的标准初稿上报食品安全国家标准审评委员会秘书处。 主要起草单位：江西省疾病预防控制中心。
起草人：王杉、邱伟华、揭琴丰、司红玉、谭洪涛、王艳敏。
二、 标准的重要内容及主要修改情况
本标准无技术内容上的修改，只对其格式进行了修改。主要调整内容说明如下：
1、 参照《食品安全国家标准工作程序手册》对原标准整体内容进行了格式转化和编辑性修改。
2、 在新标准中，“2分子式、结构式和相对分子质量”替代原标准中的“2分子式和相对分子质量”。
3、 在新标准中增加了 “”，与《食品添加剂辣椒红》(GB 10783-2008)中辣椒红素、辣 椒玉红素的结构式一致，采用作图软件对结构式进行了重新绘制。
4、 在新标准中，“”替代原标准中的“”。其项下内容“辣椒红 素： (按2007年国际相对原子质量)、辣椒玉红素： (按2007年国际相对原子质量)” 替代原标准中的“辣椒红素：、辣椒玉红素：”。
5、 在新标准的“3技术要求”中，“”表中的“要求”替代原标准中的“1范围”中“橙 色或橙红色油状液体。”，并增加“检验方法”说明列。
6、 在新标准的“3技术要求”中，“”的“表2理化指标”替代原标准中的“表1技 术要求”的内容。
7、 在理化指标中调整了总有机溶剂残留量、碑、铅的排列顺序，并修改相应的检验方法序号。
8、 在理化指标中，类胡萝卜素总量项目的指标值“符合声称”替代原标准中的“标称”，“总有机 溶剂残留量/(mg/kg) W50”替代原标准中的“总有机溶剂残留量,w/%”,“^(以As计)/(mg/kg) W3”替代原标准中的“碑(以As计)/(mg/kg) ”，“铅(Pb)/(mg/kg) W2”替代原标准中的“铅
(Pb)/(mg/kg) < ",；
9、 在新标准的附录A中，修改了 “ —般规定”的描述，并增加了 “试验中所用溶液在未注明用
何种溶剂配制时，均指水溶液。”。
10、 在新标准的附录A中，“试样”替代原标准中的“样品”。
11、 在新标准的附录A中，“”中增加了 “”和“” 两个小标题；其中“”项下增加了 “、、 酮、”；“”项下“”替代原标准中的“ 反应”，“”替代原标准中的“”，“”替代 原标准中的“