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年月农机化研究第期
蓝莓的保健作用及各国栽培发展趋势
孙贵宝
天津农学院,天津
【摘要】蓝莓含有大量对人类健康有益的物质,包括抗氧化物、叶酸、鞣酸、抗菌成分和丰富的食用纤
维等。另外,蓝莓的果实用途很广,除生食外还可以加工成果汁、果酱、果洒等各种制品。为此,介绍了
蓝莓的保健作用及各国栽培发展趋势。
【关键词】蓝莓;保健作用;蓝莓栽培
【中图分类号】. 【文献标识码】【文章编号】—
根据植物学的分类,蓝莓属于质,这种物质能使癌细胞急速增殖的酶的活性受到
越橘科乌饭树属的落抑制。
叶性或常绿性的灌木或半乔木果树。据报导,全世对心血管疾病的发生有关的生活性酶有很
界越橘科乌饭树属植物约余种,其中,中国有强的抑制作用。
种,在我国东北的大小兴安岭及海南等地区都另外,蓝莓的果实用途很广,除生食外还可以
有野生种分布。加工成果汁、果酱、果酒及蓝莓发酵乳饮料、蓝莓
汁制成的防止视疲劳的保健口服液等。
蓝莓的保健作用
蓝莓的栽培发展趋势
蓝莓果实不仅营养价值高,而且甜酸适度、风
味好,含有大量对人类健康有益的物质,包括抗氧世界各国对蓝莓的发展极为重视。据报道,美
化物、鞣酸、叶酸、抗菌成分国年监莓的栽培面积达到,总产量
和丰富的食用纤维等,概况起来有以下个方面的达到。预计到年,蓝莓栽培面积将
保健作用: 达到, 比年增加.%。
蓝莓果实的花色苷色素对眼睛有年, 日本从美国引进蓝莓试种,到
良好的保健作用,能够减轻眼的疲劳及提高夜间视年蓝莓的栽培面积才达到。年以后栽培
力。据美国和日本年公布的研究资料,蓝莓面积急剧增加。据统计,年达到,
的提取液对视疲劳并弱视等有辅助治疗作用。年栽培面积达到,产量达到了以上。
具有保护毛细血管及抗氧化的作用。据美欧洲有丰富的野生蓝莓资源,而最早的栽培始
国农业部人类营养研究中心的研究报告,蓝莓是他于世纪初,年引入波兰,年引入德国。
们曾经研究过的多种水果和蔬菜中含抗氧化植目前,德国总面积约,总产量超