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srt结题报告
SRT计划项目结题验收报告
项目名称: 彩色白菜种质创新及品质分析
申请者:
学 院: 园艺学院
专 业: 设施农业科学与工程
指导教师: 职称: 副教授
2014年 5 月 11 日
南京农业大学教务处制
项目名彩色白菜种质创新及品质分析 项目编号 1314A32 称
项目负
责人 学号 班级 设施111 姓名
年级 大三 电话 E-mail 立项时2013年 6 月 1 预定完成 2014年 6 月 30 日 间 日 时间
指导教
师 合作者姓名 姓名、
职称
本项目自立项以来，通过研读文献了解本课题研究方向进展，参照前人研究经验
制定研究方案，按照项目研究内容和计划有序地开展并实施。
目前项目进展情况如下:
-06:查阅相关书籍和文献，查找相关资料，设计并探讨实验方案。
-09:准备实验材料。
:播种和管理实验材料。
:观察紫色小白菜的成长情况，记录相关数据。
:测定叶绿素及类胡萝卜素含量。
:测定各种酶活性。
:用pH差法测定花色苷含量。
:提取花色素。 项
:花青素清除羟基自由基测定;花青素清除超氧阴离子自由基的测定; 目
完 总酚含量测定。
成(注:编号CK是对照组绿色材料，编号EG是实验组材料。)
情一、叶绿素和类胡萝卜素含量
-1况 公式: 叶绿素a(mg?g)=(×A-×A)×V/1000W 663645-1叶绿素b(mg?g)=(×A-×A)×V/1000W 645663-1叶绿素的总量(mg?g)=叶绿素a+叶绿素b
-1类胡萝卜素(mg?g)=[(1000A--104C)/229]×V/1000W 470ab
(注:V为提取液的体积;W为叶片鲜重)
编号 叶绿素a含量 叶绿素b含量 叶绿素总量 类胡萝卜素含
-1-1-1-1(mg?g) (mg?g) (mg?g) 量(mg?g)
CK
EG
1
分析:
由以上实验数据和图表结果可以看出，紫色不结球白菜的叶绿素含量和类胡萝卜
素含量均比绿色对照高。
二、苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性
编号 CK EG
吸光值
项
目
完
成
情
况
分析:
苯丙氨酸解氨酶是花青素的生物合成代谢途径中催化反应的第一个酶，催化直接
脱掉L-苯丙氨酸上的氨而生成反式桂皮酸的酶。这是一个可把苯丙氨酸用于酚类化合
物合成的酶。由以上所测数值和柱状图可以清楚的看出紫色不结球白菜苯丙氨酸解氨
酶的活性有的较绿色对照的低，可能是因为绿色对照叶片中苯丙氨酸积累，不能转化
成后面的花色苷等物质。
2
三、查尔酮异构酶(CHI)的活性
编号 CK EG
吸光值
分析:
查尔酮异构酶主要催化5-羟基查尔酮转化为柚皮素，是花青苷合成途径中的第二个关键酶。由以上所测数值和柱状图可以清楚的看出紫色品种不结球白菜中的查尔酮异构酶的活性较绿色对照的高。
四、类黄酮糖基转移酶(UFGT)的活性 项编号 CK EG 目
吸光值 完
成
情
况
分析:
类黄酮糖基转移酶(UFGT)可以把不稳定的花色素催化成花色素苷,是花色素苷合成过程中的最后一个酶。在一定范围内,类黄酮糖基转移酶活性与花色素苷的合成呈现正相关,抑制UFGT酶活性比抑制其他酶更能影响花色素苷的合成。由以上所测数值和柱状图可以清楚的看出紫色不结球白菜类黄酮糖基转移酶的活性较绿色对照组的活性更高。
3
五、pH差法测定花青苷含量
编号 pH= pH= 提取液中花青花青苷含量
苷浓度mg/L mg/g
CK
EG
-1)=A×MW×1000×DF/(?×L) 提取液中花青苷浓度(mg?L
A=A(pH=)-A(pH=) 519519-1MW=?mol
DF=10(稀释倍数)
-1?=31600L?cm?mol
L=1cm
-1 紫白菜花青苷含量(mg?g)=提取液花青苷浓度×提取液体积/样品鲜重 项