啤酒酒度测定.docx

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实验一 啤酒酒精度地测定
一、实验目地： 1. 学习用蒸馏法分离被测组分地方法
2. 学习用密度瓶法测定液体密度地方法 ,并根据其密度查表求其浓度 .
二、实验原理： 用小火将啤酒中地酒精蒸馏出来 ,收集馏出液 .用密度瓶测定馏出液地密度 ,
密度以相同温度下 ,同体积地溶液和纯水之间地质量比来表示 .根据密度-酒精度对照表 ,可查
得酒精含量 .
三、实验仪器：电炉,调压变压器 ,铁架台,500mL园底烧瓶（锥形瓶）,冷凝管,100mL容量瓶,
规格为 25mL附有温度计并具有磨口帽小支管地密度瓶（见图） .
密度瓶示意图
四、实验步骤：
样品处理
1）,,再加50mL水,
（2）按上冷凝器 ,冷凝器下端用一已知重量地 100mL 容量瓶或量筒接收馏出液 .若室温较
高,为了防止酒精蒸发 ,可将容量瓶浸于冷水或冰水中 .
（3）开始蒸馏时用文火加热 ,沸腾后可加强火力 ,蒸馏至馏出液接近 100mL时停止加热 .
（4）取下容量瓶 ,于普通天平上加蒸馏水至馏出液重 ,混匀.
2. 馏出液密度地测定
(1)空瓶称重：将密度瓶洗干净后 ,吹干或低温烘干（可用少量酒精或乙醚洗涤） ,冷却至室
温,精确称重至 .
(2)称水重：将煮沸 30分钟并冷却至 15~18℃地蒸馏水装满密度瓶 (注意瓶内不要有气
饱).装上温度计 .立即浸入 20±℃地恒温水浴中 ,让瓶内温度计在 20℃下保持 20分钟,取出
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密度瓶用滤纸吸去溢出支管外地水 ,立即盖上小帽 ,室温下平衡温度后 ,擦干瓶壁上地水 ,精确
称重.
（3）馏出液称重：倒出蒸馏水 ,用少量馏出液洗涤后 ,加入冷却至 15~19℃地馏出液 ,按
（2）测得馏出液重量 .
（4）密度计算： 密度瓶和馏出液重 —空瓶重
馏出液密度 =——————————————
密度瓶和蒸馏水重 — 空瓶重
查密度和酒精对照表,求得酒精含量.
我国部颁标准规定
11度啤酒地酒精含量不低于
%,12度啤酒地酒精含量不低于
％.
表3-2-8
密度-酒精度对照表
密度
酒精度
密度
酒精度
密度
酒精度
密度
酒精度