怎样鉴别铁棍山药
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在这秋冬季节人们在选用传统食材补充营
养时,铁棍山药功效及养生价值的认知越来越
受消费者喜爱。然而,市场中山药叫法多达上
百多种,近几年又有许多商贩在市场中假冒铁
棍山药,那么铁棍山药该如何辨别呢掌握以下
5 点,您就不会买到假铁棍山药啦。
铁棍山药
尺子、削皮刀
看外观
铁棍山药的粗细通常比较均匀,直径约如
1 元硬币大小,表皮颜色微深,根茎上具有特
有的铁红色斑痕;在山药时,如果发现直径很
粗,或者表皮比较光滑,那就说明不是正宗的
铁棍山药,可能是菜山药或其他品种的山药。
称重量
可以用电子秤称下重量,铁棍山药是一种
粉质比较充足的好山药,因此,它在重量的辨
别上,也有窍门。用手掂一下,如果单根重量
不超过 200 克,或者感觉太重就可能不是正宗
的铁棍山药,如果感觉太轻则也不是铁棍山药。
用手捏
铁棍山药不同于菜山药,真正的铁棍山药
用任意两根手指去捏是捏不碎的,而其他的山
药则不敢保证。或许这也是被称为“铁棍”的
原因之一吧。
蒸熟尝
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