农产品安全控制与管理W4205防止农产品被污染物污染程序6微拓展.doc

农产品安全控制与管理W4205防止农产品被污染物污染程序6微拓展
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农产品与食品质量检测技术教学资源农产品安全控制与管理W4205防止农产品被污染物污染程序6微拓展
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农产品与食品质量检测技术教学资源库
《农产品/食品质量安全控制与管理》课程-微拓展
微课编号
W4205
微课名称
防止农产品被污染物污染的程序
所属模块
农产品卫生标准操作程序（SSOP）子模块
M4-2农产品卫生标准操作程序
（SSOP）的内容与建立
关键词
农产品污染、污染物、防止程序
是否通用
√通用
农产品
食品
是否重点
√是否
建设
1、课外阅读
官厅水库水体有机氯农药残留特征及健康风险评价[J].柳丽丽,李剑,李沫蕊,任姝娟,王亚飞,
(自然科学版).2014(06)
广东罗非鱼养殖区水体和鱼体中重金属、HCHs、DDTs含量及风险评价[J].谢文平,朱新平,
郑光明,(12)
[3]舟山近岸海域贝类中有机氯农药残留水平及人体健康风险评估[J].王晓华,母清林,张庆红,
(10)
广州市食用鱼体内PCBs和DDTs的残留水平及食用风险评估[J].郝青,孙毓鑫,徐向荣,罗孝俊,王帅龙,张再旺,(05)
海南省瓜菜田土壤中有机氯农药残留及生态风险分析[J].吴东明,陈珊珊,邓晓,武春媛,(04))
2、常见问题，
Q1：外来污染物的种类有哪些?
A1：
微生物性污染物：污染的水滴和冷凝水；空气中的灰尘、颗粒；溅起的污水（清洗工器
具和设备的水、冲洗地面的水、其他已污染的水直接排到地面溅起的水滴等）；因不戴口罩造成的吐沫、喷嚏污染；等等
物理性污染物：天花板、墙壁的脱落物（涂料）；工器具上脱落的漆片、铁锈；竹木器具上脱落的硬质纤维；无保护装置的照明设备的碎片；因头发外漏而脱落的头发；工作服及外漏便服的线头；破碎的围裙碎片；不合适的围裙绳；等等
化学性的污染物：润滑剂、燃料、杀虫剂、清洗剂、消毒剂、化验室用培养基、药品等
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