第七章小型冷库制冷工艺设计.ppt

第七章小型冷库制冷工艺设计
适用于教师试讲、学校演讲、教学课件、说课大赛
冷藏库耗冷量计算包括围护结构耗冷量φ1、货物耗冷量φ2、通风
换气耗冷量φ3、连续运行的电动设备耗冷量φ4和操作管理耗冷量φ5
五个部分。
一、。
2）计算内墙和楼面时，tW应取其邻室的室温。当邻室为冷却间
或冷冻间时，应取该类冷间空库保温温度。空库保温温度，冷却间应
按10℃计算，冷冻间应按-10℃计算。
3）冷间地面隔热层下设有通风加热装置时，其外侧温度按1～2℃
计算；如地面下部无通风等加热装置或地面隔热层下为通风架空层
时，其外侧的计算温度应采用夏季空气调节日平均温度。
2、围护结构内侧计算温度
围护结构内侧计算温度即库房室内设计温度，见表7-6。
第二节 冷藏库耗冷量计算
（四）围护结构两侧温差修正系数a值
围护结构两侧温差修正系数a值见表7-7。
表7-6 库房设计温度和相对湿度
序号
库房名称
室温/℃
相对湿度/%
贮藏食品种类
1
冷却间
0
肉、蛋等
2
冻结间
-18～-23
-23～-30
肉、禽、免、冰蛋、蔬菜等
鱼、虾等
3
冷却物
冷藏间
0
-2～0
-1～1
0～2
-1～1
2～4
7～13
11～16
85～90
80～85
90～95
85～90
90～95
85～90
85～95
85～90
冷却后的肉、禽
鲜蛋
冰鲜鱼
苹果、鸭梨等
大白菜、蒜苔、葱头、菠菜、胡罗卜、甘蓝、芹菜、莴苣等
大豆、桔子、荔枝等
柿子椒、菜豆、黄瓜、蕃茄、菠萝、柑等
香蕉等
4
冻结物
冷藏间
-15～-20
-18～-23
85～90
90～95
冻肉、禽、兔和副产品、冻蛋、冻蔬菜等
冻鱼、虾等
5
储冰间
-4～-6
盐水制冰的冰块
第二节 冷藏库耗冷量计算
表7-7 围护结构两侧温差修正系数a值
序号
围护结构部分
a
1
D>4的外墙：冻结间、冻结物冷藏间、冷却间、冷却物冷藏间、储冰间


2
D>4相邻有常温房间的外墙：冻结间、冻结物冷藏间 冷却间、冷却物冷藏间、储冰间


3
D>4的冷间顶棚,其上为通风阁楼,屋面有隔热层或通风层：冻结间、冻结物冷藏间
冷却间、冷却物冷藏间、储冰间


4
D>4的冷间顶棚，其上为不通风阁楼、屋面有隔热层或通风层：冻结间、冻结物冷藏间
冷却间、冷却物冷藏间、储冰间


5
D>4的无阁楼屋面，屋面有通风层：冻结间、冻结物冷藏间、 冷却间、冷却物冷藏间、储冰间


6
D≤4的外墙：冻结物冷藏间

7
D≤4的无阁楼屋面： 冻结物冷藏间

8
半地下室外墙外侧为土壤时

9
冷间地面下部无通风等加热设备时

10
冷间地面隔热层下有通风等加热设备时

11
冷间地面隔热层下为通风架空层时

12
两侧均为冷间时

注：1．D为围护结构热惰性指标，材料层热绝缘系数M （传热阻R）与蓄热系数S的乘积，即D=M[m2/
（℃·w）]·S（m/m2·℃）；重型结构的外围护结构总热惰性指标D>6（不常用）；中型结构的外
围护结构总热惰性指标 D≥4（不常用）；轻型结构的外围护结构总热惰性指标D≤4（常用）。
2．负温穿堂可参照冻结物冷藏间选用a值；
3．表内未列的其它库温等于或高于0℃的库房可参照各项中冷却间的a值选用。
二、货物耗冷量的计算
一般食品进库时的温度都高于库房温度，食品温度与库房温度之差会导致食品向库内放热。生鲜食品当其为活体时，还要进行呼吸，吸进氧气与体内糖类进行氧化分解，这种生理作用也是放热反应；带包装的食品，由于进出库温差的存在，包装材料还会有显热放出等等。这些放出的热量就构成了一项货物耗冷量φ2。
货物耗冷量按下式计算
φ2=φ2a+φ2b+φ2C+φ2d
1 　 G(h1–h2) (t1–t2)Cb 　G(ｑ1+ｑ2)
= —— ［ —————+GB————— ］ + ————— +(Gn–G) ｑ2 （7-5）
T 　T