学校食堂食品安全自查自纠表.docx

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学校食堂食品安全自查自纠表
学校食堂食品安全自查自纠表
学校名称:食堂地址:食堂类型:□高职高专□中学□小学□幼儿园
食堂负责人:联系电话:专(兼)职食品安全治理人员检查工程自查整改状况结果是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制是否有食品安全治理机构并配备专职或兼职食堂食品安全治理人员组织是否落实了食品安全责任制度,明确各岗位、环节从制度业人员的责任建立是否认期检查食品安全并有记录检查内容对外托管食堂是否制定准入要求,并把食品安全作为托管合同的重要内容,是否切实加强监视检查,催促托管人落实各项治理制度有无餐饮效劳许可证许可证明际经营工程与许可范围是否相符,是否存在超范围经营问题食堂环境是否认期清洁和保持良好食堂是否具有消退鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生环境条件的防护措施是否具有足够的通风和排烟装置是否建立了从业人员安康治理制度和安康档案从业人员是否取得安康合格证明安康治理安康合格证明是否在有效期内从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时,是否准时将其调整工作岗位,是否落实晨检制度学校食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收并具有进货台账库存食品是否在保质期内,原料贮存是否符合治理要求是否存在国家制止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品落实索证索票制度食用油脂、乳制品、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定,是否严格落实索证索票制度食堂是否配备有效洗涤消毒设施,且数量满意实际需要是否有餐饮具专用保洁设施清洗消毒池是否与其他水池混用消毒消毒人员是否把握根本消毒学问餐饮具消毒效果是否符合相关要求贮存食品原料的场所、设备是否保持清洁是否有制止存放有毒、有害物品及个人生活物品状况运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁食品是否使用超期变质等影响食品安全的可疑食品加工制作原料清洗是否彻底,生熟是否分开,是否存在穿插污治理染四季豆、豆浆等是否烧熟煮透是否按规定留样,是否具有留样设备,留样设备是否正常运转存放时间超过2小时的食品食用前是否经充分加热使用食品添加剂状况食品添加剂使用是否符合相关标准,是否到达专店选购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求
自查人员(签字):自查时间:年月日专(兼)职食品安全治理人员(签字):食堂负责人(签字):学校校长(签字):
扩展阅读:学校食堂卫生食品安全自查报告
冷水江市岩口镇中心学校食堂卫生食品安全自查报告
为加强学校治理,提高安全卫生意识,营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓平常,重细节。我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查,现将自检自查状况报告如下:
一、学校领导重视食堂卫生工作,成立领导机构,强化责任意识
为了加强对学生集体用餐,食品卫生的安全,确保师生身体安康,进一步加强治理意识,提高治理水平,明确治理责任,学校成立了食品卫生安全领导小组,校长为组长,苏毅红、阳新国教师专管,实行分工负责,层层落实,领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进展检查,发觉问题准时整改。
组长:黄祥云副组长:苏毅红阳新国
组员:阮和虎谢绍青李族新苏国础二、确保了饮食从业人员持证上岗。
每学期对食堂工作人员进展卫生安康体检和业务培训。三、健全卫生、食品治理制度,做到责任到人。
建立健全的卫生治理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传,由教师做好对食堂每周一次的检查评比,做到奖惩清楚。四、调整厨房内部布置。一是蒸饭间,二是蔬菜加工间,三是打饭间。
五、把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生:
(1)、把好选购、加工关:选购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。
(2)、把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温蒸汽消毒。(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必需取得安康证及经过食品卫生培训合格才能上岗,工作人员进入食堂必需做到“三白”。
(4)、杜绝非工作人员进入厨房关,保证放毒现象发生。六、实行量化分级治理制度,坚持按量化分级治理的标准标准化治理学校食堂。七、整改措施
为有效的掌握学校食物中毒大事发生,做好各类事故隐患监控,切实保障学校师生员工安康安全。我们着重从以下几个方面着手解决:
(1)、加大宣传教育力度,增加学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、学问讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的学问深入人心,自觉抵抗假冒、伪劣产品,维护自身安康。同时,也使食堂的工作人员自觉根据《食品卫生法》进展操作营业。
(2)、加大治理力度,杜绝校门流淌摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程。加大奖惩力度。(3)、学校通过安康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育学生增加自我防护意识。三是利用校园播送、黑板报、专题讲座,开展安康和食品安全学问的宣传,提倡学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度,制止学生到无证摊点就餐或购置副食、饮料等商品。八、存在问题
(1)、学校因经费缘由,学校食堂配套设施标准不高。(2)、学校食堂从业人员都是临时工,工资低,不够安心。总之,要持之以恒做到上述几条,才能杜绝食物中毒事故的发生,我们肯定在今后的工作中再接再励,把食堂卫生工作做得更好
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