杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校常年开设翻糖蛋糕 裱花 西点 翻糖 咖啡 甜品 西餐 调酒培训课程,面向台州椒江区、黄岩区、路桥区、临海、温岭、玉环、天台、仙居、三门等及全国招生 培训地址：杭州萧山区育才路666号6楼 134.8404.0243曹老师 135.8870.2584段老师杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校常年开设翻糖蛋糕裱花西点翻糖咖啡甜品西餐调酒培训课程,面向台州椒江区、黄岩区、路桥区、临海、温岭、玉环、天台、仙居、三门等及全国招生培训地址:杭州萧山区育才路666号6楼
主料
6寸心型戚风(1个) 淡奶油(150克) 抹茶粉(10克) 牛奶(100克) 吉利丁粉(10克) 白糖(30克)
辅料
无
厨具
打蛋器、电烤箱
分类
慕斯蛋糕烘焙奶香烤数小时未知难度
.1 1先烤一个6寸心形戚风蛋糕
.2 2切成两片
.3 3剪去边缘
.4 4抹茶粉、吉利丁粉、牛奶、20克白糖隔热水溶解放凉备用
.5 5淡奶油加入10克白糖
.6 6隔冰打至6、7分发
.7 7倒入抹茶奶液拌匀,慕斯液就做好了
.8 8模具中放入一片蛋糕
.9 9倒入一半慕斯液
.10 10再放入另外一片蛋糕
.11 11倒入剩余的慕斯液,晃平表面,放入冰箱冷藏4小时以上
.12 12用牙签描绘出想画的图案,再挤上蛋黄奶油霜。最后脱模。
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