1排骨斩块,,煮开捞出,洗净血沫;2锅烧热,刷薄油,放煮熟剥皮栗子,中火煎至两面金黄盛起;,煎至两面金黄,淋少许酒,入栗子;,炒匀后入砂锅,加没过材料清水;5大火煮开转小火炖40min,放盐白糖大火收汁撒葱花。
香菇炸酱
用料
香菇适量五花肉 200克花生(炒) 适量芝麻适量老干妈适量老抽适量生抽适量白糖适量色拉油适量做法
今天端出来显摆的是碗炸酱……天热的时候,备点搁在冰箱里头,不想烧菜的时候,拿它出来拌个面,甚至是拌个饭什么的,都相当舒坦。
1、大葱切末。熟花生米去皮碾碎,准备少许熟芝麻
2、五花肉剁末
3、香菇洗净切小丁备用
4、热锅放油,油热后下肉末煸至外表略有些变黄
5、把肉沫拔到一边,下葱末小火煸香炒匀
6、倒入香菇丁,炒软
7、加入老干妈豆豉酱
8、调入生抽,老抽,白糖炒匀后煮5-6分钟
9、撒入芝麻和花生碎
10、关火,炒匀即可
,用白糖腌10分钟后,加少许水搅拌,再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀,腌15分钟;;,趁油未热放入牛肉旺火翻炒,烧至六成熟时,把火关小,加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。
【贵妃鸡翅】,加盐、生抽腌制片刻;,下入鸡翅炸至金黄捞出;,下姜片、葱段爆香,下鸡翅,加入几小块冰糖、倒入红酒;;;。
【番茄溜里脊】,切厚片,撒入盐、柠檬汁腌制20分钟,加入生粉和蛋清调匀;(多倒一些),中小火把肉片一片一片抖到锅中炸至金黄捞出;,倒入番茄酱,点适量盐和白糖调味,炒亮,勾水淀粉烧开至汤汁粘稠,下入炸好的肉片,使酱汁均匀挂在肉片上即可。
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