红酒甘味鲑鱼的做法
红酒与美食的速配法是越来越多了,学都快学不过来。但是我们享受着学习红酒美食搭配的乐趣,更享受其完美搭配带来的美妙口感。所以下面继续看看红酒甘味鲑鱼怎么做的吧!
很多人知道鲑鱼的营养价值非常高,如果加入红酒烹制,鲑鱼的肉变得更佳,更嫩滑,口感更好,而且营养也更加丰富。是一款不可多得的美食,养生必备佳品。
原料:鲑鱼1片,广东莴苣2片,紫高丽菜适量(切丝),高丽菜适量(切丝),红萝卜适量(切丝)
调味料:
a红酒1又1/2大匙、黑豆油膏3大匙、黑胡椒粉1小匙。
b蒜泥1小匙、红酒1小匙、姜泥1/2小匙、白酱油1/2小匙、冰糖水1/2小匙、梅汁1大匙、甘蔗汁(或柳丁汁)1大匙、柠檬汁少许、香油少许。
做法:
1、鲑鱼去皮及去骨切成粗条块(皮骨可留下煮汤);
2、将调味料a调匀,刷在鲑鱼块上(两面刷匀),用旋风炉烤15分钟,取出翻面,两面再刷一次酱汁,续烤7分钟;(此时即可直接食用,不必淋酱,也有不同风味)
3、调味料b在锅中煮开,再放入烤好的鲑鱼块,拌一下熄火;4、生菜排盘,放上鱼块后,淋上锅中剩余酱汁即可。
美食还得和美酒搭配,这样才能尽享其味。
食材
鲑鱼1片,广东莴苣2片,紫高丽菜适量(切丝),高丽菜适量(切丝),红萝卜适量(切丝)、红酒
将鲑鱼去皮及去骨切成粗条块。
将调味料a调匀,刷在鲑鱼块上(两面刷匀),用旋风炉烤15分钟,取出翻面,两面再刷一次酱汁,续烤7分钟。
调味料b在锅中煮开,再放入烤好的鲑鱼块,拌一下熄火。
生菜排盘,放上鱼块后,淋上锅中剩余酱汁即可。
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