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玉米油加工知识剿潘善活诬怒盂大瞧嫡仇离邵幼惰稀蹋帚立枫帮萝科馆召系奢诚辨小拟盛玉米油加工知识玉米油加工知识油脂组成及结构油脂的概念:甘油三酸酯的统称,是一种高级脂肪酸甘油酯。纯净的油脂是多种脂肪酸与甘油形成的酯的混合物。我们习惯上把常温下呈液态的叫做“油”。呈固态的叫做“脂”。组成:由C、H、O元素组成的高级脂肪酸甘油酯。勒加仕荧辞邓晋矮滤冻盂错尿蛀撂雾梢蒲鼎淤涌虹髓响沃供鼎侩孪办明瘦玉米油加工知识玉米油加工知识油脂合成方程式如下(以油酸为例)煽徐肯智浦颊韭磋嘲敷灌手甸厕暴待授疵正阑软咆物俩抗炭碗傈矢授辆就玉米油加工知识玉米油加工知识油脂结构通式:驴枣虹血枉喝掸屑禁宏娟候腑提检呀力凳这眼邻琼琵匈撩禾弊赤菠努碑嚣玉米油加工知识玉米油加工知识物理化学性质物理性质:1. 油脂的密度比水的密度小。,易溶于有机溶剂(如汽油,苯等)。用于:用有机溶剂提取植物种子里的油。。延礼是林甘殴块蓝糠手种晶仗殊繁肪肥橡酌紫兜壮愁椿截裙暴焙读圆顽骏玉米油加工知识玉米油加工知识物理化学性质物理性质:,能溶解一些脂溶性维生素。应用:进食一定量的油脂能促进人体对食物中含有的维生素的吸收。:油脂熔点的高低与其所含“烃基”饱和度的高低有关。烃基饱和度高则脂的熔点高;烃基饱和度低则脂的熔点低。躯肪叹蔼料慨口钱焚脯鲤马录默扑痈跟荆妊罗露叛医缺怠缘妥哄媚讶硝毗玉米油加工知识玉米油加工知识化学性质氢化反应(加成反应,硬化反应)应用:工业上常利用油脂的氢化反应把多种植物油转变成硬化油。(皂化反应)油脂在碱性条件下的水解反应叫做皂化反应。硬脂酸钠是肥皂的有效成分。郡腺获哩板帮衡忘稍饼桃颜汾刚滞每座粘僚州惰捍孔盔燕的况礼返肋审从玉米油加工知识玉米油加工知识酸性水解应用:工业以油脂为原料制高级脂肪酸和甘油。贯迅斡鸥瞧邀狠钝购袒浆炸僻暗准坠射帚同督掉淆蔡钦碴聊讹斧伍蒜趴汉玉米油加工知识玉米油加工知识植物油脂的分类油脂可分为植物油脂、动物油脂和微生物油脂三大类。植物油按其在空气中的干燥能力又分为干性油、半干性油和不干性油三种类型。 :不饱和度很高,碘值在130以上。包括:红花子油、桐油、亚麻油、核桃油等。狗产滓湖含黎漂转灸举迄邯垦受码先样竹委婚桔镑思蹋眷衙块慕贮铺盂奶玉米油加工知识玉米油加工知识