冰激凌配方.doc

1、浓郁、新鲜甜牛奶冰淇淋、雪糕的配方全脂奶粉8 0 k g棕榈油5 5 k g麦 芽糊精2 0 k g白糖1 2 0 k g玉米糖浆8 0 k g冰淇淋乳化稳定剂4 k g浓缩鲜奶香精1 k g乳化炼乳香精0 . 5 k g水补足至1 0 0 0 k g2、青苹果冰淇淋全脂奶粉6 5 ~ 7 5 k g棕榈油4 5 k g麦芽糊精2 0 k g白糖1 3 0 k g玉米糖浆5 0 k g冰淇淋乳化稳定剂4 k g青苹果香精1 k g乳化炼乳香精1 k g水补足至1 0 0 0 k g3、鲜菠萝冰淇淋、雪糕全脂奶粉6 5 ~ 7 5 k g棕榈油4 1 . 2 k g麦 芽糊精2 0 k g白糖1 2 5 k g玉 米糖浆7 0 k g精盐0 . 2 k g柠檬酸1 k g冰淇淋乳化稳定剂4 k g乳化炼乳香精1 k g糖芯菠萝浊香精1 k g水 补足至1 0 0 0 k g4、哈蜜瓜冰淇淋雪糕全脂奶粉7 5 k g棕榈油4 1 . 3 k g麦芽糊精2 0 k g白糖1 2 0 k g玉米糖浆7 0 k g冰淇淋乳化稳定剂4 k g全 色乳化哈蜜瓜香精1 k g天 然发酵牛奶香精1 k g水补足至1 0 0 0 k g5、全色草莓冰淇淋香精全脂奶粉6 5 k g棕榈油4 5 k g麦芽糊精2 5 k g白糖1 2 5 k g玉米糖浆7 0 k g柠檬酸0 . 8 k g冰 淇淋乳化稳定剂4 k g全色乳化草莓香精1 k g乳化炼乳香精1 k g水 补足至1 0 0 0 k g6、水蜜桃冰淇淋雪糕全 脂奶粉6 5 k g棕 榈油4 5 k g麦 芽糊精3 0 k g白糖1 2 0 k g玉 米糖浆7 0 k g柠 檬酸0 . 5 k g冰 淇淋乳化稳定剂4 k g浓 缩鲜奶香精1 k g乳 化水蜜桃香精1 k g水 补足至1 0 0 0 k g7、红毛丹雪糕冰淇淋配方全脂奶粉5 0 ~ 6 0 k g棕 榈油4 5 k g麦 芽糊精2 0 k g白糖1 2 0 k g玉 米糖浆8 0 k g冰 淇淋乳化稳定剂4 k g红 毛丹香精1 k g浓 缩鲜奶香精1 k g水 补足至1 0 0 0 k g8、奇异果冰淇淋配方全脂奶粉6 0 k g棕 榈油4 5 k g麦 芽糊精2 5 k g白糖1 2 5 k g玉 米糖浆7 0 k g柠 檬酸1 k g冰 淇淋乳化稳定剂4 k g奇 异果香精1 k g乳 化炼乳香精1 k g水 补足至1 0 0 0 k g9、甜玉米冰淇淋雪糕全 脂奶粉6 0 k g棕榈油4 5 k g麦 芽糊精2 5 k g淀粉1 0 k g白糖1 1 0 k g玉 米糖浆7 0 k g精盐0 .