厨房工作管理组织结构图.docx

.厨房工作管理组织机构图后勤主任保健医司务长厨师 面点师 西点师 厨工;..1、幼儿园保健医岗位职责(一)认真执行上级有关规定及《山东省滨州市托儿所、幼儿园卫生保健工作常规》,结合本园实际情况,建立、健全幼儿园卫生保健工作制度,并认真落实、监督。(二)在园长的领导下具体实施、规范幼儿园各项卫生保健工作,根据上级主管部门的指示精神,结合本园实际情况做好每学期的工作计划、总结,实操性强。(三)对保育员、厨师、老师在卫生保健方面工作进行管理,经常深入班内和厨房抽查安全、卫生制度执行情况,保证幼儿园环境清洁、美观,保证幼儿正常的生活作息。(四)检查、记录各班户外活动开展时间、活动量,协助教学园长督促各班按计划开展户外活动,以保证幼儿动作发展和身体健康。(五)做好幼儿预防接种、完成每年2次健康体检,做好幼儿体格锻炼和体能测试,并进行分析评价,各项数据统计准确无误,填报区保健所。(六)主持伙委会工作,抓好伙食管理,制定科学合理的幼儿带量食谱,每季度做营养计算。深入下班了解幼儿伙食情况,根据幼儿的需要不断调整、改善幼儿伙食,做好幼儿伙食经费预算和计算,保证幼儿伙食费年盈亏不大于2%。(七)做好卫生保健十五项记录和登记统计工作以及三个评价(体格、体质、膳食),做到各项数据统计准确无误。(八)每日做好晨、午检、晚检工作,深入班级巡诊,做好幼儿常见;..病、传染病的防治工作,发现传染病按要求进行登记管理,做好传染病的早发现、早预防、早诊断、早隔离工作,降低传染病的发病率。(九)认真做好新入园幼儿计划免疫的查验、登记、指导接种工作。(十)检查、指导幼儿园各岗卫生消毒工作,严格执行消毒液配比;定期定时作好各班的紫外线消毒工作,班上出现传染病时,负责指导并协同班级做好终末消毒工作。(十一)做好体弱儿的管理和肥胖儿干预管理工作。(十二)做好家长联系工作,经常向家长宣传卫生保健知识,取得家长的配合。(专家讲座、板报、温馨提示、周月报、致家长信、幼儿园园刊稿件等),内容丰富的宣传教育工作。(十三)负责幼儿安全事故的及时处理,做好登记分析工作。(十四)负责药品购进和安全存放,保证幼儿用药安全。(十五)做好库房管理监督工作,每月盘库,严格出入库手续及保管制度。(十六)认真完成各项突发性和临时性工作,服从园长的安排。2、幼儿园司务长岗位职责(一)热爱本职工作,树立为幼儿、为教师服务的意识,钻研幼儿营养学和烹调技术,做好厨房的管理工作。(二)负责厨房管理工作,带头执行幼儿园各项规章制度。(三)贯彻实施《食品卫生法》,在保健医指导下做好厨房卫生、饮食卫生及餐具、用具的消毒工作,做好记录。(四)认真执行厨房“五四制”和厨房的各项要求。;..(五)隔周召开一次厨房班级会议;找出存在问题,提出改进措施。(六)每月积极参加伙委会会议,为幼儿提高伙食献计献策。(七)配合保健医制定食谱,保证食谱落实。(八)建立巡班制度,每周保证两天下班巡视,了解幼儿伙食状况,解决存在的问题并有记录。(九)与财务人员配合核算伙食费,与保健医协调食谱,精打细算伙食费盈亏年不超过 2%。(十)管理好厨房库房,严格执行食品采购制度,严把进货渠道、食品质量。(十一)严格食品的出入库手续,每日进出帐目要规范、清晰。(十二)每餐后进行留样并进行记录。3、幼儿园面点师岗位职责(一)负责执行各项饮食卫生及安全制度,严格按操作程序要求去做