收奶实用标准操作规程.doc

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圣牧高科奶业
编号：Q/SM/YJNY/CJS-ZGB-82-1-2015-0
CCS1-收奶标准操作规程
2015年12月22日发布2015年12月25日实施
圣牧高科奶业一期质量管理部 发布
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审 批 单
审核单位
审核人
一期质量管理部
批准单位
批准人
总经理办公室
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前 言
本文件替代编号为：Q/SM/YJNY/CJS-ZGB(1)-33-2013-1、实施日期为：20150512的《收奶标准操作规程》； 本文件与原文件相比，变化如下：
〔1〕在原文件的根底上参加了图例，使文件更加易懂；
〔2〕细化了收奶操作步骤等容。
本文件由产品开发过程提出，由一期质量管理部归口管理，适用于各部门。
本文件的主要起草人：建雄、国学、王宝义、、郝霞。
本文件主要起草部门：一期质量管理部。
本文件为第二次发布。
本文件所替代的文件历次发布情况为：
序号
文件编号
文件实施日期
更改容
1
Q/SM/YJNY/CJS-ZGB(1)-33-2013-1
20150512
/
表1文件历次更改信息
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目 录
1 收奶流程图………………………….............................5
2 操作标准………………....................................... 6
3 记录…………………………………............................ 21
收奶标准操作规程
1收奶流程图
图1 收奶流程图
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2操作标准
序号
操作步骤
具体操作
图例
须知事项
1
牛奶的感官检查
〔1〕每次奶车到达收奶广场准备收奶前，采样员应该打开奶罐人孔，肉眼观察奶罐中牛奶有无肉眼可见的异常现象，如异物、结块儿等。如果感官检查合格，如此进展下道工序；
〔2〕如果感官检查发现异常情况，如此立即通知相关负责人请示，在得到明确处理结果前禁止采样。
感官检查发现异常情况，如此立即通知相关负责人请示，在得到明确处理结果前禁止采样。
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2
原奶的采样
〔1〕采样员在进展采样前首先要求对奶车罐体去尘，并仔细核对奶车信息表后，采集微生物样；
〔2〕打开罐口对原奶打耙35次以上或用气泵吹30-60秒，采集理化样；
〔3〕采集样品的同时对原奶进展留样，并将采集好的样品立即送往化验室进展检测。
采样质检采样前要求司机与自身系好安全带
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3
牛奶的判定
〔1〕每次奶车原奶检验结果出具后，收奶员根据《生乳收购使用标准》对每一项指标进展核对判定，不合格的拒收，拒收奶车由收奶员对奶车的奶量与车牌号、牧场等信息进展登记，并将后期的处理结果，记录在《不合格原奶去向表》上；
/
收奶员对拒收奶作进一步的跟踪
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〔2〕每次奶车原奶理化指标检验结果出具合格的牛奶，收奶员在MPO表签字确认；
4
过磅
〔1〕奶车司机携带有收奶员签字的MPO表交到司磅员处进展过磅。
〔2〕司磅员对奶车标准量进展核对，核对异常时通知质量管理部与生产部核查原因。
〔3〕对奶车卫生与驾驶室、车体两侧检查，是否存在携带违禁物品，同时对奶车卫生进展检查
1、对于近3日有拒收或未到的牧场奶车重点核对；2、MPO表收奶员未签字不予过磅
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。
5
清洗奶车出奶口
〔1〕每车奶收奶前，由操作工检查奶车司机用清水对奶罐出奶口进展刷洗，然后用75±2%酒精消毒；
〔2〕奶车出奶口消毒后，操作工检查出奶口无污物，如此进展下一步操作，如有污物如此需要重新进展清洗。
用75±2%酒精消毒对清洗后的出奶口进展消毒
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