酵母菌和霉菌课件.ppt

关于酵母菌和霉菌
第一页，共16页幻灯片
第一轮PK
要求：小组带着下列问题观察酵母菌的永久装片。
问题一：酵母菌的形态是怎样的？
问题二：酵母菌有怎样的细胞结构？
一、酵母菌
规则：每个大组派一位代表随机抽取另一个大组关于酵母菌和霉菌
第一页，共16页幻灯片
第一轮PK
要求：小组带着下列问题观察酵母菌的永久装片。
问题一：酵母菌的形态是怎样的？
问题二：酵母菌有怎样的细胞结构？
一、酵母菌
规则：每个大组派一位代表随机抽取另一个大组任何一位同学的结果，并展示、评分。被抽中的同学所得分数即代表所在大组的得分。
第二页，共16页幻灯片
1、结构模式图
第三页，共16页幻灯片
问题一：酵母菌的营养方式是什么？
问题二：酵母菌的呼吸方式有哪些？
问题三：酵母菌的生殖方式有哪些？
阅读课本P111知识链第二段和第三段，回答以下问题。
第四页，共16页幻灯片
2、营养方式
酵母菌不含叶绿素，进行腐生生活。
3、呼吸方式
它在有氧和无氧的条件下都能生活。
葡萄糖
氧气
二氧化碳和水，并且释放出较多的能量
葡萄糖
二氧化碳和酒精，同时释放出较少的能量
生命活动利用
应用：酿酒和蒸馒头、制面包
第五页，共16页幻灯片
芽体逐渐长大，脱离母体后，成为一个新的酵母菌个体。这种生殖方式叫做出芽生殖。
4、繁殖方式
第六页，共16页幻灯片
结合课本P104中的5-2-4和5-2-5，通过肉眼和放大镜观察馒头上的霉菌的颜色和形态。
二、霉菌
第七页，共16页幻灯片
2、菌丝
气生菌丝：长在营养物质表面并向上生长
营养菌丝：蔓延到营养物质的内部，吸收有机养料
1、颜色
青霉是绿色的，曲霉是黑色的
第八页，共16页幻灯片
第二轮PK
要求：每个小组观察青霉和曲霉的永久装片，填写课本P111表格。
规则：每个大组派一位代表随机抽取另一个大组任何一位同学的结果，并展示、评分。被抽中的同学所得分数即代表所在大组的得分。
第九页，共16页幻灯片
直立菌
丝形态
孢子着生状态
孢子颜色
青霉
曲霉
扫帚状分枝
顶端成串生长
绿色
膨大成球状
黄绿色、
黑色等
表面呈放射状排列
青霉和曲霉的区别
青霉和曲霉的菌体是由许多菌丝组成的，菌丝具有横隔，它们都是多细胞的霉菌。
每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核等结构。
第十页，共16页幻灯片
4、营养方式：
腐生生活
3、生殖方式：
孢子生殖
直立菌
丝形态
孢子着生状态
孢子颜色
青霉
曲霉
扫帚状分枝
顶端成串生长
绿色
膨大成球状
表面呈放射状排列
黄绿色、
黑色等
第十一页，共16页幻灯片
2、根据所学知识和生活体验，你认为防止食物腐烂、霉变的措施有哪些？
思考：
低温、风干、高温灭菌后密封
3、青霉素：美丽的邂逅
1、霉菌的生活环境是怎样的？
潮湿、温暖
第十二页，共16页幻灯片
许多菌丝组成，分气生菌丝和营养菌丝，多细胞
形态结构
细胞结构
营养方式
孢子繁殖
霉菌
细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核
腐生生活
生殖方式
呼吸方式
有氧，无氧都能生活
酵母菌
单细胞，卵形
腐生生活
细胞壁，细胞膜，细胞质，细胞核，液泡
出芽生殖，孢子繁殖
小结
酵母菌、霉菌等真菌及动植物的细胞里都有成形的细胞核，这样的生物叫做真核生物。
第十三页，共16页幻灯片
一、选择题
(1)下例各项中不是微小真菌特点的是( )
      (A)营养方式是异养    (B)靠孢子繁殖
      (C)体内没有叶绿体    (D)细胞内无细胞核
 (2)在条件适宜的情况下,酵母菌的生殖方式是( )
       (A)出芽生殖         (B)分裂生殖
       (C)孢子生殖         (D)有性生殖
(3)下例生物体的细胞内有细胞核的是(   )
  (A)大肠肝菌         (B)葡萄球菌
  (C)霍乱弧菌         (D)酵母菌
D
A
D
小试牛刀
第十四页，共16页幻灯片
二、填空题
(1)到现在同学们学过了动物、植物、细菌、真菌；这些生物中自己能制造营养物质的是 ，其他几种一般都不能制造营养物质；能主动摄食的是      ；营腐生或寄生生活的是                        。
(2)做酒时要把酒缸 这是因为