酒吧最热九十种鸡尾酒.pdf

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酒吧最热九十种鸡尾酒(一
原料:琴酒 45ml,啤酒。
作法:量 45ml 琴酒倒入冰镇的香槟酒杯,加冰镇过了的啤酒至 8 分满,轻搅均匀,置于杯垫上。
来历:本款鸡尾酒润泽光亮,就像一只健康小狗湿润的鼻子,故名。烈度:
Yogurt 莱姆酸奶
原料:莱姆糖浆 50ml,酸奶 50ml,雪碧 50ml。
作法:量莱姆糖浆 50ml,酸奶 50ml,雪碧 50ml 倒入搅拌机内。用碎冰机碎适量冰块,加入搅拌
机内。打匀倒入可林杯中,放入吸管与调酒棒,置于杯垫上。
来历:本款鸡尾酒以其配料及口味取名。自制。 烈度:0
上海
原料:黑色朗姆酒 30ml,柠檬汁 20ml,茴香酒 10ml,红石榴糖浆不超过 3-5ml(否则颜色太红)。
作法:用 8 分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。
来历:上海曾为欧美各国的租界地,这款鸡尾酒无论是色香味反映的就是旧上海的风貌,故名。
烈度: Mary 血腥玛丽
原料:伏特加 30ml,柠檬汁 15ml,辣酱油 1 滴,酸辣油 1 滴,黑胡椒粉(适量),盐(适量)(盐和胡椒不
可多加,否则影响口味),番茄汁,柠檬角(1/8 切法)和芹菜棒(高于液面 5cm)作装饰。
作法:高飞酒杯加 3 分满冰块,加入伏特加 30ml,柠檬汁 15ml,辣酱油 1 滴,酸辣油 1 滴,黑胡椒
粉(适量),盐(适量),再注入番茄汁至 8 分满杯,用吧叉匙轻搅几下,夹取柠檬角于杯口,芹菜棒于
杯中,置于杯垫上。
来历:“血腥玛丽”指十六世纪中叶英国女王玛丽一世。她心狠手辣,为复兴天主教杀戮了很
多新教教徒,因此得到了这个绰号。本款鸡尾酒颜色血红,使人联想到当年的屠杀,故名。
烈度:2
Mary 纯真玛丽
原料:柠檬汁 15ml,辣酱油 1 滴,酸辣油 1 滴,黑胡椒粉(适量),盐(适量)(盐和胡椒不可多加,否则
影响口味),番茄汁 150ml,柠檬角(1/8 切法)和芹菜棒(高于液面 5cm)作装饰。
作法:高飞酒杯加 3 分满冰块,量番茄汁 150ml,柠檬汁 15ml 倒入,加辣酱油 1 滴,酸辣油 1 滴,
黑胡椒粉(适量),盐(适量),用吧叉匙轻搅几下,夹取柠檬角于杯口,芹菜棒于杯中,置于杯垫上。
来历:“纯真玛丽”乃是“血腥玛丽”不加基酒,故名。烈度:0
&B B 对 B
原料:白兰地酒 1/2 杯,班尼狄克丁香甜酒 1/2 杯。
作法:量班尼狄克丁香甜酒 1/2 杯倒入香甜酒杯,再沿吧叉匙背面将 1/2 杯白兰地酒缓缓倒入
杯中(动作要轻缓),置于杯垫上。
来历:白兰地酒 brandy 和班尼狄克丁香甜酒 benedictine 都是 B 字母开头的,故名“B&B”。
烈度:4
神风特攻队
原料:伏特加 30ml,白柑橘香甜酒 15ml,莱姆汁 15ml,柠檬一片作饰品。
作法:在古典杯中加 8 分满冰块,量 30ml 伏特加,白柑橘香甜酒 15ml,莱姆汁 15ml 倒入,用吧叉
匙轻搅 4-5 下,夹柠檬片于杯口,置于杯垫上。 烈度:4
Punch 加州宾治
原料:白朗姆酒 30ml,柳橙汁 90ml,苏打水 8 分满,穿叉柳橙片与红樱桃作饰品。
作法:在高飞球杯中加满 8 分冰块,量白朗姆酒 30ml,柳橙汁 90ml,倒入,再加入苏打水至 8 分满
杯,用吧叉匙轻搅 2-3 下。夹穿叉柳橙片与红樱桃于杯口,放入调酒棒,置于杯垫上。 烈度:2
Father 教父
原料:苏格兰威士忌