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主题餐厅创业策划书项目名称: family 主题餐厅项目单位:实业组 2 目录一、概要二、公司描述三、产品与服务介绍四、市场分析五、营销策略及销售六、财务分析七、风险分析及其对策一. 概要随着人们生活水平的提高,“吃”,这一人们每天必须的动作已不仅仅是为了 z 填饱肚子。在人们解决了温饱问题后,人们的着重点开始倾向于食物的味道。然而,如今的餐饮业可谓百花争鸣,各个餐厅的食物味道都可以充分刺激人们的味蕾。在这种大形势下,人们的关注点开始向餐厅的环境转移,已成定局。而我们公司推出的各个主题餐厅,正是将餐厅的特色环境与餐厅的食物味道融为一体, 真正做到满足顾客需求,可谓应时代而生。?产品和服务本项目拟创建的 family 主题餐厅是一家有限制企业。它将通过现代化的管理,实现对社会资源的整合和共振,在上海乃至全国建立特色餐厅,为特定的客户群提供特色鲜明,个性突出的餐饮服务,并一次获取利益。?目标市场定位我们的初期目标是上海,主要客户群是有猎奇心理,追赶时尚的高收入阶层以及团体消费者。?管理本项目的核心是以餐饮集团为平台,经营多家各具特色,却具有相同企业文化的主题餐厅。餐饮平台的建设要求项目团队的成员有相当高的领导能里。我们的管理成团队具有娴熟的技术和深厚的理论作基础。?战略我们的战略规划是,一年以内建成第一家旗舰自助主题餐厅,总结出一套行之有效的管理方法;五年内,在再建成 2-3 家直营主题餐厅,形成自己特有的集团品牌;十年内在上海、广州等大城市建立直营主题餐厅。?财务分析 Family. 主题餐厅投资约 1500 万元,由发起人投资 800 万元。我们计划在三 4 年内偿还全部资金,方法采用利润偿还形式,其他偿还方法也可商谈。?风险分析餐厅的风险主要有一下三个方面:一是投资风险;二是管理风险;三是竞争风险;四是不确定因素风险。我们将通过合理的投资机制、先进的管理手段和独特的企业文化来化解这些风险。二. 公司描述?公司名称: family 主题餐厅?公司地址: 中国/上海?经营范围: 服务业(主要为餐饮业) ?公司宗旨: 用最温馨的就餐环境和最美味的食物,打造中国第一特色餐厅?公司座右铭: 无温馨不成家! ?公司口号: 没有最完美,只有更完美! ?公司定位: 家庭消费?公司歌曲: 相亲相爱的一家人?公司广告语: 流浪的孩子在外想念家吗?我们在 Family. 等你?人事管理:Family 主题餐厅是以高科技服务设备,高新技术为核心,家庭温馨为特色的新式餐饮公司。由于餐厅设计上采用了电子自动点餐系统等先进技术设备,所以节约了一部分人力资源。以下是本公司关于人力资源管理方面的规定: 1、 Family. 主题餐厅组织结构董事会 z 总经理:总经理是拟定规章制度、工作程序、质量标准。根据各岗位职责规范, 组织实施, 严格指导, 监督,全面负责餐厅的管理工作, 保证餐厅经营业务的正常进行。负责餐饮出品和服务,,制定本部月度、年度的营业计划,确定餐厅年度、月度的营业预计, 领导全体员工完成各项任务和经营指标。市场部: 广阔的市场是每一个公司发展的基础,没有市场就没有盈利,在市场上下功夫是公司取胜的关键之处。市场部的设置意义重大,市场部主要负责捕获餐饮市场信息,做好市场开发, 市场调查,及时获得客户需求信息,研究客户群并做好市场分析,收集餐饮情报等。此外还负责外卖产品,以及相关产品的包装销售。企划部: 企划部是公司的战略计划核心,主要负责制定公司发展战略和方向,新项目的开发,企划部要和市场部及时交流沟通,交换信息,开拓公司新的发展领域,开发新的服务方向,开发新菜肴,研发与之相关的新产品。人事部: 人事部是餐饮行业的重要部门之一。是核心部门,它的管理状况直接影响到整个集团的经营。人事部主要负责公司人事管理和人员配置工作,还包括员工培训招聘吸引人才人员招募,工资的结算与发放,员工待遇福利及职工保障, 薪酬管理,公司行政事务管理, 广告宣传以及吸引投资等。公关部:餐饮行业是第三产业,属于服务业,是与人打交道的行业。所以公关管理是重中之重,公关部负责餐厅服务,管理服务人员,提高服务质量。服务水平上去了,客人满意度高,就会有丰富的客源,盈利也就会更多。还要联系业务往来,代理商等,和相关公司建立良好的合作关系。财务部: 负责餐厅预算结算经营,税务申报,严格管理账目,财务部要与银行建立紧密联系,对于预算和结算要进行及时的划账处理,使本公司和其他运营商在资金方面合作顺利,保证资金在三方通畅的流通。这样既有利于本公司的经营, 也提高了公司的信誉,树立了良好的企业形象,有利于公司的长期可持续发展。总经理市场部企划部公关部后勤部财务部人事部 6 在财务管理方面,要建立完善的财务管理机制,做到账目透明,有据可查,还要做到税务及时申报