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罗汉果甜苷
1•来源：为葫芦科植物罗汉果的果实。 罗汉果（Siraitia grosvenori）简介 罗汉果为卫生部公布的药食同源的中药材。 主要化学成分：罗汉果甜苷
药用价值：（ 1）清热润肺、止咳化痰、润肠通便。主治百日咳、贪多咳氧化反应的终产物，可以用来评价脂质过氧化反应 的强弱，罗汉果甜甙提取物对大鼠红细胞自氧化溶血时MDA生成有较强的抑制 作用；
罗汉果甜甙提取物对大鼠肝匀浆自发性生成MDA有较好的抑制作用。以 ，%；
f•罗汉果甜甙提取物可抑制大鼠肝组织的脂质过氧化，对Fe和H2O2诱导的 肝组织过氧化损伤具有保护作用，能减少红细胞溶血的发生；罗汉果甜甙可显著 抑制肝线粒体
MDA生成,且其抑制率随浓度的增大而增加。
增强免疫作用
罗汉果甜甙给正常和环磷酰胺(CTX)抑制小鼠灌胃，对正常小鼠免疫功能无 明显作用,但能显著提高CTX免疫抑制小鼠的巨噬细胞吞噬功能和T细胞的增殖 作用。表明罗汉果甜甙对CTX免疫抑制小鼠的细胞免疫功能具有一定的正调节 作用。
对血糖的影响
一次性口服30%罗汉果甜苷200mg/kg,对健康成人的血糖含量与肝酶活性无明 显影响。罗汉果甜苷V是一种不影响正常人血糖含量且安全的甜味剂。
抑癌作用
以DMBA为起始剂,TPA为促癌剂，进行小鼠皮肤二阶段致癌实验；罗汉果甜 甙的延缓致癌作用与甜叶菊苷相同或较之更强，显示其具有抗促癌作用。因此，罗 汉果甜甙可以作为防癌剂。
毒性试验
%罗汉果甜苷对小白鼠进行急性毒性试验,LD50>10000mg/kg;用标准伤 寒沙门氏菌做Ames致突变试验，结果为阴性。罗汉果甜苷310g/kg(相当于人用量 的 360倍)灌胃 4周,对家犬的血液学指标、肝、肾功能、血糖与尿糖以及心、肝、 肾、肺、脾的形态学变化均无明显的影响。小鼠给予15g/kg罗汉果甜苷溶液后， 两周内活动正常,未出现死亡。罗汉果甜苷是一种基本无毒的物质,服用安全。
用途
常用作食品添加剂、甜味剂
安全性
罗汉果甜苷作为食品是安全无毒的，在国家强制标准《GB2760食品添加剂使 用标准》中规定，罗汉果甜可不限量用于各类食品。
8•使用方法稳定性
本品在1OO°C中性水溶液中连续加热25h，或在120°C长时间加热，均不致破 坏。在弱酸、弱碱中不变质。
9•应用范围
与人工合成甜味剂及其它甜味齐比较，罗汉果甜甙具有食用安全，甜度 高(纯品甜度为蔗糖的300倍)的特点，是肥胖症、高血压、糖尿病、心脏病等 患者最好的甜味剂及最佳的保健品。
2•罗汉果提取物含有大量氨基酸，果糖，维他命和矿物质。其同样被用于中 国传统烹饪中作为香料和营养添加剂。
其作为一种通用的天然甜味剂是代替人工甜味剂如阿斯巴甜等的理想代 替品。在饮料，烘烤食品，营养食品，低热食品或其它需要低或无碳水化合物甜 味剂或需要低或无热量的食用品中可充分发挥其作用。烹饪或烘烤并不会影响其 风味或甜度。

添加到咖啡、饮料或茶里。有提神醒脑、缓解压力的作用。
添加到中药里，，没有任何异味或苦涩味,甜味特征曲线几乎与蔗糖重 叠,这是其它任何甜味剂无法比拟的。
添加到烹饪食品内，甘甜爽滑、不会引起血糖波动，糖尿病人也可食 用。
添加于婴幼