机械毕业设计（论文）-杏（花生）仁脱皮机的毕业设计.doc

杏(花生)仁脱皮机的设计
摘要:杏仁脱皮机主要就是将经过浸泡的杏仁进行食品和饮料生产前期的脱皮处理。将经过热水浸泡的杏仁倒入脱皮机料斗中,经脱皮胶圈摩擦脱皮,经过分离装置将皮米自动分离后排出。本设计的脱皮机就是利用直线运动摩擦脱皮法,对杏仁和花生仁等类似果仁的脱皮。其特点:小型机械,结构简单;易制造、易操作,成本低;对生产条件要求不高。
通过对脱皮部分与电机的选型配套,滚动轴承的选择及校核计算,卷筒从动轴的设计计算,滚子链的传动设计计算,传动装置的运动参数及动力参数的计算,减速器的选用,结构设计与布置,及其强度校核以及密封装置的选择,使脱皮机具有运转平稳、成本低、维修方便。该机将广泛用于杏仁原料的初加工或者用于食品、杏仁罐头、杏仁鲜菜、饮料制品和杏仁露的加工。
关键词:脱皮机摩擦脱皮法结构设计与布置传动装置设计计算
引言
随着社会的进步,生活中的每一个角落都有机器的参与,加工设备的发展是与加工工艺密切相结合的,与科技不断进步,人类生活水平不断提高是分不开的。粮食加工是把原料去杂质、调节水分、脱壳、去皮或研磨,最后加工成可以食用且符合不同质量标准的食品。回顾过去,我国加工设备同国外发达国家相比,加工精度低,机械化、自动化程度低,导致加工产品质量标准普遍不高,且颗粒粒度较粗、加工品种较少,和国际标准相比属于中等偏下。但随着现代化进程的加快,人类对生活质量和粮食质量要求不断提高,科技的发展使粮食精加工设备的设计制造迫在眉睫。提高加工设备的机械化和自动化程度是提高产品质量和劳动生产率、降低生产成本以及实现农业现代化的重要环节和可靠保证。采用先进的加工设备已经成为粮食加工工业的当务之急。本着此目的,结合我国国情以及加工工业的发展状况,杏等果仁的产地比较分散,各地产量不高,多为农村小批量作坊式生产。且根据设计题目中给定的具体参数,我们分析要设计的脱皮机应具有如下特点:小型机械;结构简单;易制造、易操作,成本低;对生产条件要求不高。
考虑到我国的具体情况,采用摩擦脱皮方法,是我们首选之路,设计的这台轻而便捷且方便操作的小农型脱皮机,是适应当代市场的有效机型。
第1章综述
杏(花生)仁脱皮的意义
杏仁、花生仁在我们的生活中很重要的功效与作用如:镇咳、平喘;抗炎、镇痛;抗肿瘤;降血糖;降血脂;美容作用等,但它外面的皮却无任何食用价值,并且给我们的食用带来不便,因此我们在利用之前除去外皮是生产的必不可少的一道工序。随之各种各样的脱皮机就随之产生了
脱皮的方法及原理
:利用具有一定腐蚀作用的药液,浸泡食物,使食物的皮溶解,然后用高压水将其冲走。优缺点:脱皮效率高;但机构复杂、成本高,对杏仁天然的香味有所破坏,因此不适合杏仁脱皮。
:与爆米花的原理相似。把待脱皮食物放入一个蒸汽釜,加盖密封,旋转蒸汽釜的同时向釜内喷射蒸汽,约30-50秒钟,当蒸汽达到一定压力(-),使所有杏仁都被蒸汽包围中,然后排汽,这时杏仁外皮由于压力急剧减小而破裂脱离。然后用水冲洗。
优点:脱皮效率高,几乎可达100%,且不破坏果仁的各种组织结构,生产效率高,可根据蒸汽釜的容积而定。
缺点:需要高压蒸汽,导致机器结构复杂,而且要求容器强度高、耐高压性能好,成本高。
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