解读食品安全国家标准航空食品卫生规范(GB31641-2016)------秦蜀琦*G修订背景目的与意义规范解读*第一章修订背景修订背景航空运输量逐年上升,(%)(%)修订背景航空食品安全极端重要性---公共卫生问题:食源性疾病传播---航空安全问题:直接威胁飞行安全---航空环境特殊性修订背景航空食品具有潜在食源性风险---集中配送---即食属性---食品链条长、环节多且复杂---影响因素多修订背景航空食品安全事件根据WHO统计材料显示,全球1941-2000年间飞机上食源性疾病爆发事件共有41起,上百架次航班受累,造成9000余名旅客和机组受到感染,11人死亡。-1995航空食品卫生规范作废日期:2012-05-02GB31641-2016发布日期:2016-12-23实施日期:2017-12-23食品安全国家标准航空食品卫生规范发布日期:1995-06-19实施日期:1995-09-01《航空食品卫生规范》是该行业的第一个国家级强制性规范*第二章目的与意义目的意义目的:对航空食品生产经营活动具有重要指导意义,有利于企业规范生产、规范经营,是保障航空食品安全的前提;《规范》的颁布,为航空食品生产企业指明了方向,使航空食品行业的生产有法可依,航空食品安全得到保障,有利于帮助推动企业提高产品质量,惠及航空公司和广大航空旅客。意义:---指导航空食品安全管理---航空食品安全监管依据---促进航空食品业发展---提高国际竞争力
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