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咖啡师基础考核理论试题含答案.docx


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A. Tropicana & Robusta
B. Arabica到20秒内应产生1 1/4盎司到1 1/2盎司的espresso
1/4盎司到1 1/2盎司的espresso
or short shot描述最恰当?


1/4盎司的espresso

,产生不适合的味道和浅色的或极微的crema

,产生带有深色crema的苦味萃取物


,产生不适合的味道和浅色的或极微的crema
,产生带有深色crema的苦味萃取物
shot时,以下何者对可见指标的描述最恰当?
,在shot上产生一层浅金色crema
,产生一层深棕色crema,由一个浅色大斑点留下痕迹
,产生一层厚厚的铁锈色crema,由一个浅色小斑点留下痕迹
,应采取以下何项措施?

B. pack时,应将压力渐低

,应采取以下何项措施?



,以下何项因素是必须的
,应提炼出适当的咖啡量



,你应该如何补救?
,使用此次咖啡调整研磨度,将它用于含有香料或大量的奶类饮品中


,为什么将它保存在group head机器里是很重要的?

,可能会对portafilter所损害
,在萃取过程中重要的水温将无法维持
head
,以下何者正确?


filter basket都有一条界线标示出咖啡粉需要的厚度

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  • 上传人Alphago
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  • 时间2022-07-28