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膳食调查24小时膳食回顾法表.doc


文档分类:医学/心理学 | 页数:约2页 举报非法文档有奖
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调查问卷
填写说明:
1. 时间:本调查共有 3 天,共有 3 张调查表。
2. 方法:
1) 我队固定培训人员负责一个家庭调差,并于调查前分发统一调味品容器,将 足够家庭一般情况下使用一周的调味品置于其中, 保持容器外部干燥清洁。
2) 该人员于早 8 时(早餐前),晚 10 时(晚餐后)用调零校正后的分析天平 各测量一次调味品重量(带容器) ,计算出差值,即一天内全家的消耗量 n 克。
3) 查询各调味品对应的营养成分表,查看并记录该调味品每 100g 的钠含量
4) 将各调味品的钠摄入量转换成盐摄入量,统计分析
3. 备注:
1) 测量之间可根据用餐时间进行调整,确保在餐前和餐后测量
2) 在测量的 3 天内与被调查者协定在测量时间之外不摄入其他餐次,包括 小吃、夜宵等
3) 在测量的 3 天内与别调查者协定,每日内用餐人次固定,即每餐均有相 同的人同用,不得任何一餐用餐人数增多或减少。
4) 在测量期间内发生其他非食入消耗,如调味品意外跌碎散落等,测量无 效,需再次择日测量
5) 如被调查者在调查约定日临时有事, 应提前通知调查员, 并另约定时间。
6) 测量结果为四位小数,为计算方便,保留两位小数。
请完成下列问题,并完整记录:
调查日期: 调查第 天
被调查家庭共有几口人?
通常全家一起用餐的有几口人 ? —
今日共在家有几次用餐情况?
.每次用餐有几人?
调味品
名称
调味品

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  • 上传人国霞穿越
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  • 时间2021-09-06